Introdução sobre a ciência na cozinha
“A culinária é uma arte. Antes disso, ela é uma ciência. As receitas, dicas e truques que são utilizados no preparo dos pratos, sejam dos mais simples aos mais sofisticados, são o resultado de vários processos químicos e físicos, muitos deles aplicações do que aprendemos na escola. Mas raramente pensamos neles enquanto estamos preparando ou saboreando um prato. Nas execuções das receitas, os alunos deverão descobrir através de pesquisa e apresentar aos colegas quais são alguns dos princípios químicos que podem e estão por trás das receitas que cada equipe irá preparar “
Assim poderemos vivenciar e constatar a presença da Química também em nossa cozinha.
Foto da aluna Lindinalva fazendo estágio em uma escola na Fonte do Capim
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